De goede visgids
Klootwijk, W. (2004). De goede visgids. Schuyt & Co: Utrecht. ISBN 90-6097-650-9. 130 pp.
|
| Beschikbaar in | Auteur |
VLIZ: Exploitation of natural resources RES.34 [105548]
|
| Abstract |
Deze rijk geïllustreerde gids geeft een overzicht van de herkomst, vangst of kweekwijze en duurzaamheid van ruim 50 vissoorten die bij ons op de markt beschikbaar zijn. Dit is het eerste boek in ons land dat de consument helpt een afweging te maken hoe verantwoord het is om bepaalde soorten te eten zonder dat we daarmee bijdragen aan het risico van uitsterven van de soort, en zonder dat we het milieu of de visstand belasten of gezondheidsrisico lopen. Bovendien zijn een aantal eenvoudig te bereiden recepten opgenomen. |
|
