Het oesterboek: Over de magie van de oester
Smaal, A.; van Hemert, G.; Verhaagen, M. (2022). Het oesterboek: Over de magie van de oester. Lannoo: Tielt. ISBN 978 94 014 8113 7. 271 pp.
|
| Available in | Authors |
VLIZ: Exploitation of natural resources [104691]
|
| Authors | | Top |
- Smaal, A.
- van Hemert, G.
- Verhaagen, M.
|
|
|
| Abstract |
Oesters zijn superfood. Ze zijn lekker, gezond en het is een feest om ze te serveren. Geur en smaak brengen liefhebbers in vervoering. Oesters hebben iets magisch. Maar de oester heeft ook een interessante geschiedenis. De prehistorische oester diende als belangrijke voedselbron en de vetzuren in de oester hebben onze verre voorouders geholpen bij de evolutie tot mens. Al in de Oudheid geloofde men in de heilzame werking van het schelpdier tegen akelige kwalen. Op beroemde 17deeeuwse schilderijen staan verleidelijke oesters symbool voor het opwekken van wellust. Tegenwoordig kweekt men oesterbroed op land en wil men verdwenen oesterbanken terugbrengen in de zee. |
|
