Het roken van heilbot: de invloed van de technologische behandelingen en de biologische kwaliteit op de houdbaarheid van gerookte heilbotfilets (Reinhardtius hippoglossoides)
Verstraete, A-M. (1980). Het roken van heilbot: de invloed van de technologische behandelingen en de biologische kwaliteit op de houdbaarheid van gerookte heilbotfilets (Reinhardtius hippoglossoides). Graduate Thesis. Hoger Technisch Instituut, Paramedisch Hoger Onderwijs, afdeling Dieetkunde: Brugge. 84 pp.
|
