Van armeluiskost tot kaviaar van de Noordzee. Biologie van de grijze noordzeegarnaal
Commeyne, S. (2015). Van armeluiskost tot kaviaar van de Noordzee. Biologie van de grijze noordzeegarnaal, in: (G)een kleine garnaal: de economische cyclus van de grijze noordzeegarnaal. West-Vlaanderen Werkt, 57(252-253): pp. 5-6
In: (2015). (G)een kleine garnaal: de economische cyclus van de grijze noordzeegarnaal. West-Vlaanderen Werkt, 57(252-253). Provincie West-Vlaanderen: Brugge. 52 pp., more
In: West-Vlaanderen Werkt. WES Onderzoek en Advies: Brugge. ISSN 1374-6235, more
|  |
| Keywords |
Fisheries > Shellfish fisheries > Crustacean fisheries > Shrimp fisheries
Socioeconomic aspects
Crangon crangon (Linnaeus, 1758) [WoRMS]
ANE, Belgium [Marine Regions]
Marine/Coastal |
| Abstract |
Zijn officiële naam luidt Crangon crangon, maar culinaire marketeers omschrijven hem als de ‘kaviaar van de Noordzee’. Het kustwater is zijn biotoop, de herfst zijn toptijd. Maar wat zijn nu eigenlijk de specifieke kenmerken van deze veelgeprezen grijze noordzeegarnaal? Waarin onderscheidt dit kreeftachtige schaaldier zich van de andere garnaalsoorten? En hoe kwam het vroeger op ons bord terecht? |
|
