IMIS | Vlaams Instituut voor de Zee
 

Vlaams Instituut voor de Zee

Platform voor marien onderzoek

IMIS

Publicaties | Instituten | Personen | Datasets | Projecten | Kaarten
[ meld een fout in dit record ] Print deze pagina

Foodpairing

Periode: September 2012 tot December 2013
Status: Afgelopen
 Instituten 

Instituten (2)  Top 
  • Vlaamse overheid, meer, partner
  • Provincie West-Vlaanderen, meer, partner

Abstract
Het project speelt in op de behoefte van chefs en consumenten om meer creatief om te springen met Vlaamse vis: om enerzijds met weinig bekende vis nieuwe combinaties te maken en anderzijds met bekende vissoorten nieuwe toepassingen te maken.
In eerste instantie wordt gefocust op de chefs, maar foodies zullen het ongetwijfeld ook gebruiken. Het finaal doel is het verhogen van het marktaandeel van de ‘ondergewaardeerde’ vis, en daaruit volgend een verhoging van de verkoopprijzen in de veilingen en een betere concurrentiepositie voor de plaatselijke vis ten opzichte van ingevoerde, gekweekte vis.

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid Top | Instituten